Описание
“Nikoletta’s Paradise Pizza” - уютная пиццерия на улице Бравери 7/2, привлекающая своих посетителей не только изысканной пиццей, но и приятной атмосферой. Её интерьер создает ощущение уюта и радушия. Теплые оттенки, натуральные материалы и стильный декор придают месту особый шарм. Эта пиццерия является идеальным местом для приятного ужина с друзьями или свидания в уютной обстановке.
Истоки
Заведение берёт начало в фашистской Италии, 1944 год. В обстановке Второй мировой войны, бизнес пиццерии “Piccolo Italia” стал сопротивляться трудностям и вызовам, связанным с военным временем. Оперировать маленькое заведение в таких условиях было сложно, но Томми и Николетта демонстрировали настойчивость и решимость, чтобы продолжать свой бизнес. Томми и Николетта были обычной молодой парой, мечтавшей о лучшей жизни и новых возможностях. Они жили в страхе, находясь в эпицентре ада, где кругом царил хаос из-за гражданской войны. Постоянные налёты угрожали их жизни и им стало ясно, что они не могут продолжать бороться с этим. Взяв все свои сбережения и оставив своё заведение “Piccola Italia” в центре Рима, они отправились в Испанию, а после переплыли Атлантический Океан. Иммигрировав в США и получив гражданство, уже в 1949 году они решили заново начать свой бизнес, переоткрыв пиццерию “Piccola Italia” в Детройте. Несмотря на их старания, пиццерия не стала сразу пользоваться популярностью и доходами, которые они надеялись получить.
Прибавление в семействе и финансовые проблемы
В 1964 году у них родилась дочь, которую они назвали Елизавета. Несмотря на трудности с финансами, Томми и Николетта старались обеспечить ей лучшее будущее. Однако, 1960-е годы были тяжелыми для города Детройта. Начался промышленный и демографический кризис, что сделало жизнь для многих семей, включая семью Томми и Николетты, крайне сложной. Когда Елизавете исполнилось 23 года, она вышла замуж за молодого человека по имени Джон Оттавио. Это было счастливое событие в жизни родителей, несмотря на их финансовые затруднения. В то время, как Джон и Елизавета принимали на себя ответственность за свою жизнь, Томми и Николетта продолжали бороться с проблемами, связанными с пиццерией.
Трагедия в итальянской семье
В 1988 году произошла трагедия, которая потрясла всю семью. Николетта была застрелена в результате очередного ограбления пиццерии. Это был удар, который разрушил сердце Томми. Он погрузился в горе и не мог найти сил продолжать работать в пиццерии. Он скорбел по своей жене каждый день. Однако, через некоторое время, Томми нашел в себе силы вспомнить о своей жене с любовью и благодарностью за то, что она дала ему их прекрасную дочь и за совместно прожитые годы. В знак уважения и памяти о Николетте, он переименовал пиццерию в “Nikoletta’s Paradise Pizza”. Он рассказал всем гостям и постоянным клиентам историю своей семьи и значимость этого места. Спустя два года, Томми ушел из жизни, оставив свое наследие дочери и зятю. Елизавета и Джон продолжили работать в “Nikoletta’s Paradise Pizza”, сохраняя дух семейного бизнеса и привнося в него свои усилия.
Раннее детство и школьные годы нового члена семьи
В 1991 году в семье Оттавио родился сын Лука Оттавио. С самого детства Лука обожал пиццу и часто помогал своим родителям в их пиццерии “Nikoletta’s Paradise Pizza”. Он с интересом наблюдал, как его родители мастерски готовят пиццу и мечтал стать настоящим мастером в мире кулинарии. Учеба у Луки шла хорошо и он усердно учился в школе. С первого класса Лука был отличником, и его учителя всегда отмечали его ответственность и прилежание в учебе. Он был дисциплинированным учеником, не пропускал уроки и всегда выполнял свои домашние задания своевременно. Его желание узнавать что-то новое и стремление к успеху никогда не угасали. В начальных классах Лука интересовался различными предметами, но его любимым был урок географии. Он читал книги о разных странах, изучал их культуры и традиции. Постепенно Лука стал применять свои знания и умения в кулинарии в повседневной жизни. Он помогал родителям в пиццерии, узнавал тонкости готовки и делал свои первые шаги в создании уникальных рецептов. По мере взросления Лука развивался как личность и профессионал. В старших классах его интерес к кулинарии стал все более явным, и он задумался о будущей карьере в этой области. Он брал книги о кулинарии из библиотеки, изучал различные рецепты и учился приготовлению различных блюд. По окончании школы Лука был полон энтузиазма и готов начать новый этап своей жизни - обучение в колледже, чтобы углубить свои знания и стать настоящим профессионалом в мире кулинарии.
Отбор студентов и студенческие годы
Лука поступил в Колледж Генри Форда. В колледже Лука продолжал совершенствовать свои навыки и знания в искусстве приготовления пиццы. Он участвовал в различных семинарах и конкурсах, связанных с кулинарией, особенно с пиццей. Его страсть к этому блюду была непреодолимой, и он неутомимо стремился к совершенствованию. На одной из лекций Лука узнал о возможности поехать на обучение в Италию и познакомиться с настоящими шефами поварами со всей Италии. Это было уникальное и прекрасное предложение, которое он решил не упустить. Лука решительно принял решение участвовать в отборе и показать всю свою преданность к итальянской кухне. Подготовка к отбору стала для Луки настоящим испытанием. Он уделял все свое свободное время практике и тренировкам, чтобы усовершенствовать технику приготовления итальянской пиццы. Он изучал традиционные и современные рецепты, экспериментировал с ингредиентами и методами приготовления, чтобы создать свой собственный уникальный стиль. По мере приближения даты отбора, Лука был наполнен азартом и нервами. Он чувствовал, что это его шанс познакомиться с лучшими шефами поварами всей Италии и узнать все тайны и секреты итальянской кулинарной культуры. В день отбора Лука продемонстрировал свое умение и страсть к пицце перед жюри. Он с гордостью представил свои уникальные рецепты продемонстрировав мастерство приготовления. Его энтузиазм и преданность этому делу были заметны всем присутствующим. Когда Лука узнал, что он прошел отбор получив возможность отправиться в Италию, он был переполнен радостью и восторгом. Это было исполнение его мечты, и он был готов потратить всю свою энергию, чтобы получить максимум знаний и опыта от лучших профессионалов.
Обучение в Италии
Лука Оттавио провел в Италии несколько захватывающих лет обучения, которые стали для него настоящим кулинарным приключением. Он решил углубить свои знания и навыки в искусстве приготовления пиццы и отправился в различные города Италии, каждый из которых славится своей уникальной кулинарной историей. Первый год в Неаполе, осваивая традиции. Второй год в Риме, где экспериментировал с рецептами. Третий год во Флоренции, изучая историю и использование качественных продуктов. Четвертый год снова в Неаполе, закрепляя навыки в дровяной печи. Лука закончил учебу в Италии в 2013 году. Весь этот период он погружался в атмосферу итальянской кулинарной культуры и стал частью местного кулинарного сообщества.
Трагедия следующего поколения
Когда Лука находился в Италии, произошла трагическая ситуация. В 2013 году его родители столкнулись с серьезными финансовыми проблемами в Детройте. Частые налеты и угрозы криминалистов создавали напряженную обстановку и страх у клиентов, что отпугивало их от посещения заведения, а банкротство Детройта сказывалось на покупательской способности жителей, что также привело к сокращению потока клиентов. Снижение спроса заставило Джона и Елизавету снижать цены и проводить различные акции и скидки, чтобы привлечь больше клиентов. Однако, несмотря на их усилия, выручка продолжала снижаться, а операционные расходы оставались высокими. Постоянные затраты на аренду помещения, оплату труда персонала, продуктовые запасы и рекламу оказались непосильными для пиццерии в текущих экономических условиях. Постепенно, пиццерия начала увольнять сотрудников и сокращать рабочее время, в попытке справиться с кризисом. Это привело к тому, что их пиццерия обанкротилась. Лука, несмотря на то, что находился за границей, чувствовал ответственность перед семьей и быстро вернулся в Детройт.
Новое заведение — с чистого листа
Когда Лука столкнулся с трудным решением переоткрыть пиццерию своих родителей, он тщательно размышлял о выборе города для нового заведения. Он понимал, что успех зависит не только от его страсти к пицце, но и от правильного выбора местоположения. Одним из ключевых факторов для Луки был бюджет. После обанкротившейся пиццерии у него не было большого капитала, поэтому он искал город, где аренда помещения и другие операционные расходы были бы доступны и не слишком высоки. Другим важным аспектом был потенциал клиентской базы. Лука хотел найти город с активным сообществом, где есть спрос на качественную и вкусную пиццу. Кроме того, Лука учитывал конкуренцию. Он искал город, где пиццерий было не так много, чтобы уменьшить конкуренцию и увеличить шансы на успех. В конечном итоге, Лука выбрал город Доброград. Этот город был идеальным выбором для молодого предпринимателя с ограниченным бюджетом, так как аренда помещения здесь была более доступной, чем в других крупных городах. Он нашел помещение на улице Бравери 7/2 и скромно, но со вкусом, обустроил его, создав уютную атмосферу для гостей, где они могли культурно отдыхать и наслаждаться пиццей. Конечно, чтобы готовить высококачественную пиццу, Лука не мог экономить на продуктах. Он тщательно выбирал свежие и вкусные ингредиенты, чтобы каждая пицца стала настоящим кулинарным шедевром. Это позволяло привлекать больше постоянных клиентов и стимулировало их рекомендации своим друзьям и знакомым. Другой заметной статьей расходов была электрическая печь для пиццы. Хотя Лука вначале рассматривал возможность установки дровяной печи, он понял, что она обойдется слишком дорого и потребует дополнительных затрат на обслуживание. Поэтому он выбрал современную электрическую печь, которая банально стоило дешевле, и была ни чуть не хуже дровяной. Чтобы управлять пиццерией эффективно, Лука нашел опытного менеджера и они стали работать вдвоем, стремясь воссоздать атмосферу семейной традиции, которую создали его родители. Он применял знания и опыт, полученные в Италии, чтобы приготовить настоящую и вкусную итальянскую пиццу, которая покорила сердца местных жителей и постепенно привлекала новых клиентов. Так Лука Оттавио продолжил дело своей семьи, принеся свою страсть и знания в пиццерию “Nikoletta’s Paradise Pizza” в Доброграде и создавая вокруг нее дружелюбную и гостеприимную атмосферу для всех посетителей.
Лука Оттавио | Владелец (Discord: r4vait1s)
Стив Неттинг | Менеджер (Discord: ticva111)
